Учёные считают, что гречневая крупа родом из Индии и Непала. Именно там стали выращивать этот злак четыре тысячи лет назад. В Россию она попала из Греции, поэтому и дали ей такое название. На производстве зерно гречихи подвергают тепловой обработке паром, очищают от оболочки. Специальное оборудование Sortex позволяет сортировать зернышки по размеру, удаляя продел и сор. Поэтому греча ядрица от «Ярмарки» славится хорошим качеством. Полезные свойства гречневой крупы давно известны, это одна из самых полезных круп. Она богата белком, витаминами группы В, железом и фосфором, цинком и магнием. В ней есть жиры, но особые, полиненасыщенные, а также пищевые волокна. Они помогают организму бороться с лишним весом, снижают уровень холестерина. Поэтому гречневая диета так популярна среди желающих похудеть. В грече содержится рутин – витамин Р, который укрепляет стенки кровеносных сосудов, непосредственно участвует в окислительно-восстановительных процессах). Употребление гречи рекомендуется при тяжелых физических нагрузках, при нарушении обмена веществ, для укрепления сердечно-сосудистой системы, для профилактики атеросклероза. Питательная ценность гречневой крупы такова, что её сравнивают с мясом и бобовыми. В ней много "медленных" углеводов, которые легко усваиваются организмом и дают ощущение сытости надолго. Гречу рекомендуют включать в рацион диабетикам и гипертоникам. Она полезна всем без исключения.