Сегодня это один из наиболее востребованных и дорогих кофейных сортов в мире, ровный и приятный кофе, по-своему мягкий и свежий. Вкус кофе из Гватемалы сложно спутать с каким-либо другим. Он сбалансирован, гармоничен, обладает пикантной кислинкой и непередаваемым ароматом с цветочными, цитрусовыми и нотками какао. Гватемальский кофе знатоки называют «напиток с дымком» из-за лёгкого запах дыма, обусловленного произрастанием кофейных бобов на почвах с минералами, пеплом и золой. При легкой и средней обжарке Геша сохраняет больше кофеина, чем при сильной. Традиционного рецепта приготовления кофейных напитков в этой стране нет. Поэтому можно заварить зерна любым привычным способом. Главное — соблюдать одно важное правило – не использовать крутой кипяток. Чтобы получить действительно вкусный напиток, кофейный порошок следует заливать водой, прогретой до 90–95 градусов. При использовании турки для кофе нужно не допускать закипания жидкости. Иначе из нее испарятся витамины и микроэлементы. Чтобы в полной мере раскрыть букет, нужно придерживаться следующих рекомендаций: 1. Зерна измельчать непосредственно перед завариванием, заготавливать их про запас не стоит. 2. Не использовать воду из-под крана, это негативно отразится на вкусе напитка. Оптимальный вариант — бутилированная или фильтрованная вода. 3. Сахар добавлять в минимальном количестве. Иначе не удастся в полной мере ощутить вкусовые оттенки напитка. 4. Строго соблюдать дозировку. На чайную ложку измельченных зерен расходуется 50 мл воды.