Семена укропа обладают богатым биохимическим составом. Они содержат витамин А и группу В, флавониды, азотистые соединения и каротин. «Зонтик» растения насыщен микроэлементами: кальцием, магнием, калием, селеном, натрием, медью, цинком, железом, фосфором и марганцем. Несмотря на то, что в пряности витамина С на порядок меньше, чем в зелени, укроп содержит необходимые для организма линолевую, пальмитиновую и олеиновую кислоты. В пищевой промышленности укроп применяют в солениях, маринадах овощей, пряных рыбных консервах, для ароматизации сыров и творожной массы, а также как компонент пряных смесей. Широко используют в блюдах быстрого приготовления, таких как супы и д.р. В кулинарии укроп добавляют в мясные, рыбные, грибные блюда, салаты, холодные закуски, пироги, кисломолочные продукты. Польза настоя из семян укропа состоит в том, что напиток является действенным отхаркивающим средством, помогает при стенокардии и глазных недугах, усиливает лактацию. Польза отвара из семян укропа заключается в его противовоспалительных, мочегонных и успокаивающих свойствах.