Тыквенные семечки по праву называют кладовой здоровья, ведь в нём содержится много компонентов, необходимых для нормальной работы организма. Сюда входят: Витамины: B1, B2,B 3, B5, B6, B7, B9, E/ Минералы: калий, кремний, магний, фосфор, железо, марганец, медь, цинк, селен. Аминокислотный состав: Незаменимые аминокислоты: аргинин, валин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин,треонин, триптофан, фенилаланин. Заменимые аминокислоты: аланин, аспарагиновая кислота, глицин, глутаминовая кислота, пролин, серин, тирозин, цистеин. Насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты. Всего в семечках насчитывается более 50 макро- и микроэлементов. Недостаток этих веществ в организме приводит к снижению тонуса мышц, слабости, головным болям, нарушениям в работе мочевыделительных и сердечно-сосудистых органов, патологиям костно-суставной системы. Пищевая ценность 100 г продукта: Калорийность: сырых семечек: 560 ккал, жаренных — 600 ккал; Белки: 30 г; Жиры: 39 г; Углеводы: 4,7 г; Пищевые волокна: 6 г0. Гликемический индекс тыквенных семечек составляет 25 единиц. Это низкий показатель.