Рис подходит для приготовления итальянского блюда ризотто, так как обладает важным качеством — создавать уникальную кремовую структуру ризотто, оставляя свои зёрнышки цельными и немного твёрдыми в серединке (так любимое итальянцами альденте). Время готовки: 25 минут. Впитывает воду в 4 раза больше своего объёма, а с приготовлением риса справится даже новичок.