Представляет из себя высушенный сок нескольких сортов тыквы. Является добавкой при диетическом питании, его употребляют в разбавленном с водой виде в качестве тыквенного сока или горячего тыквенно-кокосового супчика. Также активно применяется в качестве натурального красителя, даёт красивый желтый цвет. Может менять цвет при взаимодействии с различными продуктами. Жиро- и водорастворим. Вкус - как тыква.