Благодаря специальным добавкам фритюрное масло не пенится, не испаряется и не разбрызгивается. У него высокая точка дымления: 240°, рекомендуемая температура жарки – 175°–190°. А значит, при высоких температурах в нем не вырабатываются опасные канцерогенные вещества