Ферменты для браги - набор ферментов: А - Амилосубтилин (амил) и Г - Глюкаваморин. Уже давно известно, что ликероводочные заводы за основу берут крахмалосодержащее сырье, чаще всего картофель. Именно такое сырье позволяет существенно сократить расходы на производство водки и спирта, сахар стоит в разы дороже. А для переработки крахмала используют именно ферменты с маркировкой А и Г. Содержание крахмала, в % соотношении: - Картофель - 14-26 % - Кукуруза - 54- 71% - Гречиха - 64-69% - Горох - 22-52% - Овес - 32-43% - Ячмень - 41-53% - Просо - 39-64%