На Востоке палочки корицы добавляют в острые блюда из баранины и курицы, в Закавказье - в мясные, овощные рагу, кладут в плов, харчо и чихиртму. В России традиционно готовят с добавлением корицы каши и молочные супы. Пряность применяется так же для ароматизации маринадов, соусов, варенья, компотов и блюд из творога. Добавьте пряность в холодные фруктовые супы из свежих или сухих фруктов. Добавляйте пряность в различные напитки: простоквашу, кефир, кофе, горячий шоколад, пунш, глинтвейн. В Мексике принято размешивать горячий шоколад и кофе в кружке не ложкой, а палочкой корицы.