Псиллиум - это шелуха или оболочка семян подорожника, практически полностью состоящая из клетчатки. Особенность псиллиума в том, что входящая в его состав клетчатка по большей части является растворимой. Это означает, что она не только очищает кишечник, но и способствует формированию правильной микрофлоры. Волокна, разбухая в кишечнике, образуют слизистую массу, которая является мощным энтеросорбентом, выводящим из организма различные токсические вещества. Так же псиллиум содержит горечи, которые стимулируют особые эндокринные клетки слизистой кишечника, за счёт чего улучшается моторика; секреция пищеварительных ферментов и слизи; всасывательная и иммунная функции кишечника и помогает избавиться от проблем с ЖКТ. Отличие псиллиума от классических отрубей также состоит в практически полном отсутствии углеводов. Впитывая влагу, псиллиум приобретает вид гелеобразной массы, подходящей для любой выпечки. При этом калорийность блюд на его основе будет очень низкой.