Чай Ассам – это индийский крупнолистовой чай. Его выращивают уже несколько столетий. История культивирования началась еще в колониальной Индии. Англичане, как истинные ценители чая, сразу обратили внимание на деревья, достигающие высоты 20 метров. Именно эти гиганты стали основой современных сортов. Особенности выращивания чая Ассам: 1. Почву на чайных плантациях не удобряют химикатами. Чай выращивают в естественных условиях. 2. Сбор урожая происходит вручную. 3. В горных районах получают элитный крупнолистовой чай, в низменных – продукт с мелким и средним размером листьев. 4. Листья плотно скручивают и не измельчают до порошкообразного состояния. Уже по внешнему виду можно определить качество сырья. В чае Ассам присутствуют красивые золотистые прожилки. В совокупности с цветками липы чай имеет богатый состав. Он включает в себя флавоноиды, дубильные вещества, витамины А и С, глюкозу, эфирные масла. Благодаря этому он оказывает общеукрепляющее влияние и применяется для лечения многих заболеваний.