С кусочками сладких томатов, свежим маслом extra virgin и красным пьемонтским вином для лазаньи и мясных соусов к пасте. Отборные итальянские помидорчики потушены в томатной пасте с красным вином Барбера и поджаренными на оливковом масле с луком, морковью и сельдереем. Насыщенный вкус соусу придают свежие листочки пряного базилика и розмарина и ароматный чеснок. Чтобы приготовить настоящий соус «болоньезе» поджарьте смесь свиного и говяжьего фарша в небольшом количестве масла до румяного цвета, помешивая лопаткой, чтобы не было комочков, влейте соус Scala и оставьте тушиться на медленном огне около часа.