Традиционная итальянская паста в форме бабочек, которую придумали еще в XVI веке в регионе Ломбардия. Приготовлена из муки твердых сортов пшеницы методом медленной сушки при низкой температуре, которая производится в течение 24–40 часов. Обладает деликатным вкусом, не разваривается и не склеивается. За оригинальную форму эта паста особенно любима детьми! Рекомендуется отварить в кипящей подсоленной воде до готовности, подавать с легкими овощными, томатными, сливочными или мясными соусами, украсив тертым сыром.