Лимоны, как и другие цитрусовые, используемые для приготовления Fiordifrutta, собирают в самых южных районах Сицилии, с середины ноября до мая месяца, в соответствии с различными сортами. Лимон имеет высокое содержание лимонной кислоты, калия и натрия.