Кедровые орехи отличаются насыщенным сладковато-масляным вкусом с тонким хвойным оттенком. Их употребляют в пищу как самостоятельную закуску, а также кладут в соусы, салаты, мясные и рыбные блюда, кондитерские изделия. Согласно распространенному рецепту выживания в Тайге, одной горсти кедровых орехов будет достаточно для того, чтобы сохранить бодрость и силы на протяжении всего дня.