"Арборио" - один из лучших сортов итальянского риса. Имеет крупные полупрозрачные зерна с характерной белой сердцевиной. Отличается деликатным вкусом. Подходит для приготовления ризотто, паэльи и плова. Компания Riso Scotti - один из лидеров по производству риса и продукции из него в Италии. Именно эта фирма первой начала продавать элитные сорта риса в небольших упаковках (до этого в Италии рис продавали на вес).