Бай Му Дань, что означает Белый Пион, производится в китайской провинции Фуцзянь. Чай на две трети состоит из верхних чайных листочков и на треть из нераспустившейся почки. Бай Му Дань даёт прозрачный, почти бесцветный настой, нежный цветочный аромат и мягкий, но в тоже время глубокий, насыщенный вкус, имеет длительное сладковатое послевкусие.