Цикорий обладает не только замечательным вкусом, приятным ароматом, но и рядом полезных свойств. Поскольку цикорий не содержит кофеина, при его употреблении не повышается артериальное давление. Содержащийся в цикории инулин - это растительное пищевое волокно, которое, являясь хорошим пробиотиком, благотворно влияет на пищеварительную систему, обеспечивая здоровый рост полезных бактерий в миклофлоре кишечника. При регулярном потреблении продуктов, содержащих инулин, снижается уровень холестерина в крови. Благодаря инулину улучшается усваиваемость кальция, что обеспечивает здоровую работу всей костной системы человека.