Зелёная паприка не менее популярна, чем красная. Она имеет не сильно выраженный сладковатый вкус с легким оттенком горечи и пикантный пряный аромат. Зеленая паприка отлично подчеркивает вкус, придает тонкий аромат многим овощным, мясным, рисовым блюдам. Данная специя добавляется при приготовлении: блюд из морепродуктов, рыбы, мяса; многих супов; горячих блюд из овощей, она великолепно сочетается с бобовыми, капустой, томатами, картофелем; блюд из яиц; салатов; соусов (кетчупа, чили-соуса и др.), сыров; консервации из овощей и рыбы; выпечки.