Этот сорт считается королевским среди оливок, его хранят по старинной традиции в рассоле. Цвет оливок зависит зрелости. Те плоды, которые оставляют на дереве, со временем темнеют и приобретают сладкие нотки. Именно поэтому называть маслинами эти черные спелые оливки не стоит. Оливки Bella di Cerignola названы по местечку Чериньола в регионе Апулия. Является прекрасным аккомпанементом для любого блюда и вина.