Органически квашеная морковь содержит: витамины B1, B2, PP, K, C и микроэлементы. Однако ее наиболее ценным ингредиентом является бета-керотин или провитамин А, который отражает атаки бактерий и вирусов и улучшает зрение. Ее прием внутрь предотвращает раковые опухоли, болезни сердца и преждевременное старение.