Этот рис относится к категории superfino (самый качественный). Рис бальдо выращен в экологически чистых районах. Это среднезерный сорт. Крахмалистый и обладающий высокой впитываемостью. Рис Бальдо - отличный выбор для ризотто. Также используется в приготовлении салатов и запеканок.