Рисовый уксус — необходимый ингредиент в приготовлении риса для суши и роллов. Его также используют при приготовлении холодных закусок и вторых блюд.<br />Производится на основе концентрата рисового уксуса, имеет мягко-кислый вкус с сахарной нотой, цвет от соломенно-жёлтого до янтарного.<br />Кислотность — 4,2 %.<br />Не нуждается в дополнительной подготовке, используется в качестве заправки к салатам и закускам (достаточно двух столовых ложек), как маринад.