Мука из семян амаранта отлично подходит для выпечки кексов, печенья, пирогов, тортов, хлеба, булок и других изделий. Придаёт выпечке нежный ореховый привкус. Может применяться в качестве добавки в различных диетических блюдах, в составе панировки и фарша мясных и рыбных блюд.