"Для нас во всех отношениях здоровее и полезнее наше русское, родное, то, к чему мы привыкли, с чем свыклись. Что извлечено опытом столетий, передано от отцов к детям и оправдывается местностью, климатом, образом жизни".Екатерина Авдеева "Ручная книга русской опытной хозяйки" (1846г.)Менялись время и технологии, мода и правительства, неизменной оставалась ностальгия по спокойной жизни,  богатому праздничному столу, изыскано украшенному, обязательно обильному, когда каждое блюдо радовало глаз, обоняние и …Блюда, приготовленные по ГОСТ на основе традиционных рецептов, проверенные многовековым опытом многих поколений до сих пор радуют нас своим великолепным вкусом.В советской, русской кухне воплотилась вся находчивость и смекалка русского (и не только русского) человека.