Професійна серія ножів Tramontina Century була випущена обмеженою кількістю до 100-річчя компанії. Лезо коване, виготовлене з вуглецевої неіржавкої сталі з домішками хрому та молібдену. Сталь гартується на твердість 55-58 одиниць особливим способом глибокого охолодження, що забезпечує тривалу гостроту леза й ідеальний зріз. Лезо не тьмяніє, стійке до високих температур. Як прикраса — гравіювання логотипу Tramontina Century. Анатомічної форми колодка з полікарбонату, армованого скловолокном, має високу ударостійкість. Колодка формується безпосередньо на сталевій основі навколо 3 сталевих заклепок, запобігає швам, шпаринам та щілинам. Така конструкція ножа не дає змогу накопичуватися харчовим залишкам і підтримує максимальну гігієну.