Незважаючи на свою назву - «пейзанін», тобто «селянин», «фермер» ніж від прославленого дизайнера Пітера Рассенті (Peter Rassenti) виглядає елегантно і навіть вишукано. Оригінального профілю клинок виготовлений зі сталі CPM S90V - матеріалу преміум-класу з високим вмістом вуглецю і ванадію, що дає неймовірну стійкість до абразивів і зносу. За практично миттєвий викид клинка відповідають шайби і кулькові підшипники, а за надійну фіксацію - замок, винайдений самим Крісом Рівом: Reeve Integral Lock . Лайнери відсутні по дуже простій причині - рукоять виточена з цільної титанової заготовки. Ніяких спейсерів або стягаючих гвинтів, тільки висока точність настройки верстатів і майже маніакальний підхід до якості виготовлення. З огляду на все вищесказане, привласнення моделі назви Paysan виглядає як тонка іронія розробників. І тим не менше, ніж Spyderco Paysan призначений для щоденного носіння.