Нож кухонный Шеф YAXELL, дамасская сталь, 20 см Серия ножей GOU – это 101 слой дамасской японской стали SG2 с исключительной твердостью: 62-63 единицы по шкале Роквелла. Не зря GOU в переводе с японского означает «Превосходство». Рукоять выполнена из отполированной до блеска черной микарты - чрезвычайно прочного материала из смолы и ткани. Дамасская сталь для ножей GOU создаётся путём многократной ковки многослойных заготовок из различных типов сталей. Материал сердечника SG2 покрыт 50 слоями чередующейся мягкой и твердой нержавеющей стали с каждой стороны.