Лезвие изготовлено из нержавеющей хромистой стали, а защищающее его покрытие Martef не позволяет плоти прилипать к лезвию и облегчает уход за ним. лезвие филейника с покрытием Martef скользкое и почти не создает трение. Лезвие изготовлено из нержавеющей хромистой стали, а его защитное покрытие позволяет легко чистить лезвие, достаточно просто промыть. Шероховатая резиновая ручка и защитный кожух для пальцев обеспечивают надежный захват ножа в любых условиях. Филейник имеет черные кожаные ножны.