Микрозелень горчицы сочная и пряная на вкус с островатым привкусом, напоминающим обычную горчицу, что делает её прекрасной освежающей добавкой к салатам и даже суши. Ростки горчицы содержат в изобилии витамины (А, С, К, рутин, витамины группы В), микро- и макроэлементы, Омега-3, Омега-6 жирные кислоты, пантотеновую кислоту, эфирные масла, пищевые волокна и являются отличным антиоксидантом, улучшают пищеварение, обладают антибактериальными, противовоспалительными и антиканцерогенными свойствами. Большое количество аскорбиновой кислоты и рутина замедляет процесс старения и укрепляет стенки сосудов. В состав входят семена горчицы сарептской (салатной): Волнушка, Мей Лин, Ядрёная.