Филе грудки – это самая деликатесная и нежная часть утки без волокон и соединительных тканей, блюда из нее имеют яркий аромат и нежный вкус. Стейк из утиного филе обычно готовят на сковороде или в духовке, при приготовлении главная задача – чтобы филе осталось мягким и нежным, поэтому время приготовления не должно быть долгим. Из идеально приготовленного стейка должен выделяться прозрачный розовый сок, и сам он должен остаться внутри нежно-розовым