Нож стейковый ZWILLING Pro 120 мм Тонкий и крепкий нож с прямым обухом и изогнутой режущей кромкой. Узкое лезвие позволяет легко проникнуть в труднодоступные места около костей. Этим ножом очень удобно резать стейки или другое мясо. Состав стали Zwilling, используемый для производства ножей, является ноу-хау компании и держится в секрете. При производстве ножей компания использует целый ряд запатентованных, уникальных технологий. 1. Закалка FRIODUR® FRIODUR®, зарегистрированный торговый знак компании, означает, что продукт прошёл специальную низкотемпературную закалку. Данный процесс состоит из четырёх этапов тепловой обработки: 1. Нагрев стали до 1000°C. Нагрев улучшает молекулярную структуру, придавая стали большую твердость. Больше твердость = дольше сохраняются режущие свойства. 2. Охлаждение до комнатной температуры. Охлаждение оптимизирует молекулярную структуру, снижает напряжения и обеспечивает гибкость стали. Это гарантирует безопасность использования и предотвращает поломку лезвия. 3. Замораживание до -70°C. Холодная закалка увеличивает степень устойчивости к коррозии и, следовательно, уменьшает возможность образования ржавчины. 4. Повторный нагрев до температуры не выше 300°C. Повторный нагрев оптимизирует молекулярную структуру стали и снижает структурные напряжения. Результат: Исключительная твердость, высокая гибкость и устойчивость к коррозии. 2. Sintermetal Component Technology (Многокомпонентная технология) Zwilling - единственный в мире производитель ножей, который применяет запатентованную новейшую технологию Sintermetal Component Technology (одновременное использование различных типов высококачественной стали). При помощи модульных систем отдельные составляющие ножа изготавливаются из стали, обладающей оптимальными характеристиками для каждого из элементов. Комбинация разных видов стали способствует приданию наибольшей прочности ножу. Лезвие, шейка и хвостовик изготавливаются из наиболее оптимального для каждого компонента вида стали.