Рис Bravolli! черный среднезерный, 350 гр. В общих чертах Черный рис нешлифован, т.е. в нем сохранена оболочка, а значит и все полезные вещества риса. Он своеобразен на внешний вид и вкус. Но не стоит опасаться черного цвета риса - это природный черный цвет оболочки, обусловленный натуральными растительными пигментами. Готовить его стоит отдельно от других продуктов — во время варки он окрашивает воду в черный цвет, сам при этом не теряя своего оттенка. Идеален для приготовления гарниров, салатов. История Родина черного риса – Китай. Согласно легенде, черный рис подавали только императору и его свите. Различные сорта черного риса в настоящее время достаточно популярны. Выращивают его в Тайланде, Франции, Италии и даже в России. Особенности Черный рис появился на российском рынке недавно, но уже начал завоевывать известность в кулинарных кругах благодаря своим оригинальным вкусовым качествам и полезности. Черный цвет оболочки риса – это его натуральный цвет. Он обусловлен растительными пигментами – антоцианами. Внутри рис имеет привычный нам белый цвет. Рис сохраняет свой черный цвет и после варки. Время приготовления – 40 минут. Готовить его следует отдельно, т.к. вода в процессе варки приобретает насыщенный черный цвет. Используется в качестве гарнира, для салатов. Идеально сочетается с рыбой и морепродуктами. Польза Черный рис очень полезен. Содержание белков в нем несколько выше, чем в других рисах. Этот рис нешлифован, в нем сохранена клетчатка. Он содержит большое количество минеральных веществ, по сравнению с другими рисами особенно много железа, магния и фосфора. Антоцианы, растительные пигменты, окрашивающие рис в естественный черный цвет, оказывают положительное действие на весь организм. Они обладают антиоксидантным действием и являются природным средством, препятствующим старению. Ботаника Черный рис относится к рису культурному (род - Рис (Oryza L.), вид - sativa). царство - Растения (Plantae) отдел - Магнолиеобразные (Покрытосеменные) (Magnoliephyta, Angiospermae) класс - Лилиопсиды (Однодольные) (Liliopsida, Monocotyledones) подкласс - Лилииды (Liliidae) надпорядок - Коммелиновые (Commelinanae) порядок - Мятликоцветные (Злакоцветные) (Poaceae, Gramineae) подсемейство - Рисовидные (Oryzoideae) серия триб - Рисовоподобные (Oryziformes) триба - Рисовые (Oryzeae) серия родов - Истинно Рисовые (Oryzineae) род - Рис (Oryza) вид - sativa Oryza sativa - Рис культурный Пищевая ценность: белки – 9,9 г, жиры – 3,4 г, углеводы – 63,7 г, Калорийность – 325 ккал