Благодаря низкому уровню минерализации вода San Benedetto обладает удивительной мягкостью во вкусе и деликатным, слегка сладковатым послевкусием. Химический состав мг/л: НСО3⁻ 238; NO3⁻ <0.1; SO4²⁻ 10.3; Cl⁻ 1.8; Ca²⁺ 36.8; Mg²⁺ 20.3; Na⁺ 9.9; K⁺ 1.2; F⁻ <0.1.