Топленое молоко готовили еще наши предки ставили горшочек с молоком прямо в печку и томили его там целые сутки до тех пор, пока жидкость не приобретет кремовый оттенок. Делали это не столько ради вкусовых качеств продукта, сколько ради его сохранности.