Пользуется большой популярностью на территории России, имеет островатый сырный вкус и пряный аромат. Сырная масса окрашена в бледно-желтый цвет. На срезе можно увидеть равномерно распределенные глазки. «Костромской» сыр имеет достаточно прочную, но при этом эластичную структуру. Используется в кулинарии для приготовления различных блюд, так как благодаря своей пикантности, он улучшает вкус итогового блюда.