Вырабатывается из смеси муки :пшеничной хлебопекарной высшего сорта, ржаной хлебопекарной обдирной ;с добавлением солода ржаного сухого ферментированного,подовым, упакованным в виде отдельного изделия. Округлой формы , поверхность мучничтая с двумя продольными надрезами, цвет корочки от светло-коричневого до коричневого