В отличие от других продуктов, хлеб – это многосоставной продукт, благодаря чему его польза сопоставима с употреблением круп, благодаря: относительно высокому содержанию растительного белка, наличию натуральных Омега 6 жирных кислот, углеводов, чей гликемический индекс варьируется в зависимости от способа приготовления хлеба, большому количеству минералов и витаминов, большому количеству клетчатки, которая способствует улучшению пищеварительных процессов.