Халуми — традиционный сыр стран восточной части Средиземноморья (Палестина, Сирия, Ливан). Но продукт популярен также в кулинарных традициях Европы и Кипра. При нагревании халуми хорошо плавится, поэтому его часто обжаривают на горячей сковороде. Сыр обжаривают на гриле, сковороде или во фритюре, реже — отваривают или добавляют в супы. Он сохраняет плотную структуру, не растекается и не распадается на части. Для жарки сыра мы рекомендуем использовать сковороду-гриль, в этом случае на сыре получаются красивые яркие полоски.