Творог - кисломолочный белковый продукт, изготавливаемый сквашиванием молока чистыми культурами молочнокислых бактерий с последующим удалением части сыворотки. Поэтому творог относится к продуктам высокой пищевой и биологической ценности. Легко усваивается организмом, играет важную роль в процессах обмена веществ, росте и укреплении костной ткани. В твороге содержится белка больше, чем в некоторых сортах мяса.