Бочковые мелкие соленые огурцы выращиваются и собираются вручную. Принцип консервации овощей в бочке заключается в том, что овощи заливают рассолом, а не маринадом. Благодаря этому способу они сохраняют полезные свойства гораздо дольше. Бочковые огурцы засолены, поэтому их вкус насыщенный, кисловато-сладкий. Хрустящие огурцы рекомендовано добавлять в салаты или подавать в качестве закуски.