«Гауда» — это натуральный продукт, который не содержит растительных заменителей жира. Как и всякий натуральный сыр, это источник кальция и фосфора, которые необходимы для поддержания здоровья костей и нормализации работы головного мозга, а также молочного протеина, который поддерживает работоспособность мышц. Вкус сыра «Гауда» варьируется от нежного и мягкого орехового до насыщенно пряного с характерной сладостью. У молодого сыра вкус мягкий, однако со временем зрелый сыр приобретает более ярко выраженный вкус.