Дикий рис был известен со времен, когда Америку населяли индейцы. Передвигаясь на каноэ вдоль берегов Великих Озер, они вручную собирали этот злак. Удлиненные черные зерна даровали им силу, смелость и остроту зрения. Ограниченная область произрастания и уникальные свойства делают дикий рис самым редким и дорогим злаком во всем мире. Он идеален в качестве гарнира, но может быть и полноценным самостоятельным блюдом.