Хороший продукт - это прежде всего хорошее мясо - вот главный залог успеха, бескомпромиссного качества и безупречного вкуса. Строжайший отбор поставщиков мясосырья - наша постоянная работа. Отборное мясо и специи помещают в Куттер – который обеспечивает измельчение и смешивание, чтобы фарш не перегрелся от интенсивного вращения, обязательно добавляют колотый лед. Для приготовления фарша для сосисок или сарделек необходимо 8-9 минут работы куттера и температура 12°С. Упаковка продукта происходит при использовании модифицированной газовой среды - это смесь азота и двуокись углерода, что препятствует размножению бактерий, сохраняет свежесть и увеличивает срок годности.