Кухонний обвалочний ніж Victorinox Fibrox із серії ножів для м'ясників . Призначений для обробки туші та відділення м'яса від кісток. Також підходить для обробки м'яса птиці. Його форма підходить як для силової, так і для тонкої роботи. З таким ножем м'ясо від кістки відокремлюється дуже акуратно та без зусиль. Ніж можна використовувати для нарізування делікатного філе риби. Лезо ножа відносно коротке та жорстке, виготовлене з хромомолібденової нержавіючої сталі. Правильне загартування та лазерний контроль кутів заточування леза гарантує високі ріжучі властивості ножа. Рукоятка з поліпропілену зі спеціальним покриттям з фіброксу - матеріалу антиковзного та стійкого до потертостей. Не ковзає у руці. Ніж добре збалансований, зручно лежить у руці. Підходить для миття у посудомийній машині.