Перепелка -диетическое мясо , отлично подойдет для первых и вторых блюд.Оберните перепелку кулинарной нитью крест-накрест, чтобы прижать ножки и крылышки к тушке. Уложите ее в форму для запекания неплотно друг к другу, полейте маслом, посыпьте солью и специями и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте в течение 40 минут. Готовую перепелок накройте и оставьте в теплом месте на 10 минут.