В рисе содержится много витаминов группы В, Е и РР, кальций, медь, железо, калий, марганец, фосфор, магний, селен и цинк. Рис состоит из крахмала, то есть углеводов, что делает его очень питательным. В отличие от других круп, в нем нет глютена, что делает его идеальным для больных непереносимостью злаковых белков.