Бутылки для длительного хранения укладывают на полки так, чтобы вино покрывало всю внутреннюю часть пробки. Решетчатая конструкция полок из дуба или бука исключает скатывание бутылок.Эти переставляемые по высоте полки выдерживают нагрузку до 50 кг и позволяют заполнить внутренний объем холодильника по максимуму. На нижней полке бутылки устанавливаются с наклоном от двери для кратковременного хранения.Дерево полок нейтрализует вибрационные воздействия на вино. Отсутствие лакового покрытия на полках объясняется негативным воздействием испарений лака на вино. Среди преимуществ деревянных полок — невозможность образования на них конденсата, который вызывает увлажнение и отклеивание бумажных этикеток на бутылках.