Почему же нельзя хранить винные изделия в обычном холодильнике? На это есть несколько причин. Во-первых, температура для вина должна быть намного выше, чем для продуктов. Во-вторых, вино не переносит воздействие света. Также микровибрации бытового холодильника могут оказать губительное действие на напитки. Не говоря уже о невозможности обычного холодильника поддерживать оптимальную влажность, что также важно для хранения вина. Одним словом, продуктовый холодильник не способен справляться с этими задачами, да он и не должен – не для того был создан. Специальный винный холодильник (шкаф) поможет не только сохранить вкусовые и ароматические качества напитка на долгое время, но и позволит созреть напитку раскрыть свой аромат по максимуму. Если вино планируется хранить не больше полутора лет, то допустима температура 16—18 градусов, при такой температуре напиток созревает быстрее, чем при 10—12 градусах, но он будет немного проигрывать по вкусовым качествам. При температуре в 8—10 градусов вино не развивается. Рекомендации по подаче вин следующие: красные отлично раскрывают свой букет при 16—18 градусах, белые подают более прохладными, их охлаждают до 10—12 градусов, а розовые – и вовсе при 6—8 градусах. Оптимальными температурами для вина считается диапазон от +10 до +14 градусов. Любой винный холодильник позволит выставлять температуру от + 5 до +20. Здесь важно то, что температуру винный шкаф поддерживает постоянно, то есть компрессор не отключается на время, поэтому такие холодильники имеют высокое энергопотребление.