Кондитеры рекомендуют использовать для выпечки именно посуду из стали/жести, так как в ней тепло распределяется более равномерно, выпечка не пересушивается с боков. Формы для выпечки изготавливаются из материала, не содержащего вредных примесей. Их легко мыть и хранить, они выдерживают значительные перепады температур без потери качества.